Le cépage

Riesling.

Le terroir

Situées sur la commune de Bernardvillé, à quelques pas de
l’un des chemins de Compostelle, les vignes de cette
parcelle sont implantées sur la seule veine de schiste bleu
d’Alsace, un sous-sol
très singulier datant du Précambrien (plus de 542 millions
d’années). Le sol de cette parcelle peu profond (20-30 cm) a
la particularité de faire ressortir la belle minéralité du vin.
L’inclinaison de son coteau (30 % de pente), son orientation
sud-est et son microclimat très venteux confèrent à Lieu-dit
Fels son élégant côté minéral et tendu. 

Les vendanges

Les vendanges se font manuellement en caissettes de 20 kg.

La vinification

La vinification commence par un pressurage long, suivi d’un
débourbage statique à froid. La fermentation alcoolique
s’effectue grâce à des levures indigènes. La fermentation
malolactique est totale et typique des vins du domaine
de Schieferkopf au terroir tardif. La complexité et la rondeur
de nos vins en sont ainsi magnifiées. Cette fermentation a la
particularité d’exacerber leur côté minéral provenant du
terroir de schiste bleu.

L'élevage

Le vin est élevé pendant 15 mois en foudres. 

La dégustation

Robe : belle couleur or.
Nez : le nez est fin avec des notes minérales et arômes d’agrumes
et de citron. 
Bouche : la bouche est racée et tendue avec beaucoup de minéralité. Ce vin possède des notes salines en finale avec une bonne longueur et une belle texture. 

Ce vin acquiert toute sa complexité, 4-5 ans après sa mise en bouteille.

Labellisé Bio à partir de 2014.