Le cépage

Riesling.

Le terroir

Les parcelles aux coteaux abrupts du Riesling Lieu-dit Schieferberg sont localisées sur la commune de Reichsfeld. Elles ont la particularité d’être proches d’un des chemins de Compostelle. Les raisins sont ainsi issus d’un terroir de schiste bleu unique en Alsace datant du Précambrien (plus de 542 millions d’années). C’est le Lieu-dit qui a donné son nom à la montagne et au premier cru. Son sol, profond, profitant d’un coteau exposé sud fait de Lieu-dit Schieferberg un vin unique pour son côté fruité.

Les vendanges

Les vendanges se font manuellement en caissettes de 20 kg.

La vinification

La vinification commence par un pressurage long, suivi d’un débourbage statique à froid. La fermentation alcoolique s’effectue grâce à des levures indigènes. La fermentation malolactique est totale et typique des vins du domaine de Schieferkopf au terroir tardif. La complexité et la rondeur de nos vins en sont ainsi magnifiées. Cette fermentation a la particularité d’exacerber leur côté minéral provenant du terroir de schiste bleu.

L'élevage

Le vin est élevé pendant 10 mois en foudres.

La dégustation

Robe : or, soutenue.
Nez : notes d’agrumes, citrons confits, mirabelles et notes fumées.
Bouche : l’attaque est franche, belle acidité accompagnée de notes citronnées. La bouche est ronde et droite, la finale se démarque par une belle salinité et beaucoup de longueur sur des notes d’agrumes.

Ce vin acquiert toute sa complexité après 4 à 8 ans.