Le cépage

Riesling.

Le terroir

Située sur la commune de Reichsfeld, sur la seule veine de
schiste bleu d’Alsace, cette parcelle possède un sous-sol
remarquable datant du Précambrien (plus de 542 millions
d’années). Son sol, modérément profond, profitant d’un
coteau exposé sud fait
de Lieu-dit Berg un vin unique pour son côté fruité, sa belle
minéralité et sa fraîcheur. 

Les vendanges

Les vendanges se font manuellement en caissettes de 20 kg.

La vinification

La vinification commence par un pressurage long, suivi d’un
débourbage statique à froid. La fermentation alcoolique
s’effectue grâce à des levures indigènes. La fermentation
malolactique est totale et typique des vins du domaine de
Schieferkopf au terroir tardif. La complexité et la rondeur de
nos vins en sont ainsi magnifiées. Cette fermentation a la
particularité d’exacerber leur côté minéral provenant du
terroir de schiste bleu. 

L'élevage

Le vin est élevé pendant 15 mois en foudres. 

La dégustation

Robe : or à reflets verdâtres.
Nez : le nez est fin avec des notes de mirabelle, d’agrumes frais : mandarine, pamplemousse, avec des notes mentholées et de céleri.
Bouche : la bouche est élancée, vive. Ce vin possède une tramée d’amers salins soulignée par une pointe de minéralité. 

Ce vin acquiert toute sa complexité, 4-5 ans après sa mise en bouteille.

Labellisé Bio à partir de 2014.