Rebsorte

Riesling.

Lage

Diese Parzelle befindet sich in Reichsfeld auf der einzigen Ader mit blauem Schiefer im Elsass. Ihr bemerkenswerter Unterboden stammt aus dem Präkambrium und ist mehr als 542 Millionen Jahre alt. Die zum Süden ausgerichtete Hanglage sowie der Boden machen aus dem Lieu-dit Berg einen Wein, der mit seiner fruchtigen Note, seiner schönen Mineralität und seiner Frische einzigartig ist.

Weinlese

Die Trauben werden mit der Hand gelesen und in kleinen, 20 kg schweren Kisten schonend transportiert.

Weinherstellung

Zunächst werden die weißen Trauben langsam und schonend gepresst.
Danach wird der Most heruntergekühlt und statisch vorgeklärt. Die spontane Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen. Die vollständige malolaktische Gärung ist typisch für die Weine von Schieferkopf, dessen Terroir sehr spätreifende Trauben aufgrund der Höhenlage hervorbringt. Komplexität, Rundheit und die vom blauen Schieferboden geprägte Mineralität werden durch dieses Verfahren optimal zum Ausdruck gebracht.

Ausbau

15 Monate dauert der Ausbau in Eichenfässern auf feinen Hefen.

Verkostung

Farbe: Gold mit grünen Reflexen.
Duft: Die Nase ist zurückhaltend und entfaltet Noten von Mirabellen, frischen Mandarinen, Grapefruits sowie Anklänge von Menthol und Sellerie. 
Gaumen: Am Gaumen schlank und lebendig, präsentiert sich dieser Wein mit leicht bitteren Salznoten im Hintergrund, unterstrichen von einem Hauch Mineralität. 

Seine ganze Komplexität erlangt der Wein 4 bis 5 Jahre nach seiner Flaschenabfüllung.

Zertifizierter Biowein seit 2014.